GRATIN POUR LÉGUMES

Cheese Custard

Ingrédients (4 personnes):

200 g. Fromage Ricotta
100 g Parmesan râpé
4 œufs
30 cl Crème fraîche

Préparation:

Bien mélanger et fouetter les ingrédients. La crème doit être lisse, sans grumeaux. 

Beurrer un pyrex. Accommoder les légumes cuits et verser la crème.

Toutes les variations sont possibles: brocolis cuits à l'eau salée (5 minutes) + dés de jambon, courgettes braisées, aubergines grillées + tomates, chou-fleur, etc. etc. 

Faire cuire au four 10 minutes à 230°c et puis laisser dorer pendant environ 25 minutes, à 190°c. 

Pour une surface plus épaisse et croustillante, parsemer le gratin avec de la chapelure et/ou un peu de parmesan râpé.

C'est délicieux, nourrissant et... ça change de la béchamel!